Ауа қуырғыш оның не екенін және оны пісіру процесін түсіндірді

Ауа қуырғыш ықшам конвекциялық пеш ретінде қызмет етеді. Ол тағамды пісіру үшін ыстық ауаны айналдырады, аз маймен қытырлақ құрылым жасайды. Бұл құрылғы көптеген адамдар үшін ас үйдің негізгі құралына айналды.АҚШ-тағы үй шаруашылықтарының шамамен 60%-ында ауа қуырғыш барNestle компаниясының Адам Грейвс айтуынша. Оның энергия тиімділігі де айтарлықтай. Ауа қуырғыштар кәдімгі пештерге қарағанда айтарлықтай аз қуат тұтынады. Мысалы, сағаттық пісіру құны ... болуы мүмкін.электр пешінің жартысыААқылды ауа қуырғыш, көбінесе біріктірілгенIoT тұрмыстық техникалары, заманауи тамақ дайындау ыңғайлылығын арттырады.

Негізгі қорытындылар

• Аэрофритюр - тағамды ыстық ауамен пісіретін шағын пеш.
• Қуыруға қарағанда әлдеқайда аз май қолданып, тағамды қытырлақ етеді.
• Ауа қуырғыштар кәдімгі пештерге қарағанда тағамды тезірек пісіреді және аз энергия жұмсайды.
• Аэрофритюрде картоп фри, тауық еті және көкөністер сияқты көптеген тағамдарды пісіруге болады.
• Ауада қуыру тағамыңыздағы май мен калорияны азайту арқылы пайдалы тамақтануға көмектеседі.
• Аэрофритюрді тазалау оңай, ал көптеген бөлшектерді ыдыс жуғыш машинаға салуға болады.
• Ауа қуырғыштар қалдықтарды қайта қыздырып, оларды қайтадан қытырлақ етуге жақсы.

Әуе қуырғыш дегеніміз не?

Ауа қуырғышты анықтау

Ықшам конвекциялық пеш

Ауа қуырғыш мамандандырылған, ықшам конвекциялық пеш ретінде жұмыс істейді. Ол тағамды тез және тиімді пісіру үшін қуатты қыздыру элементі мен желдеткішті пайдаланады. Бұл дизайн оған майдың айтарлықтай аз шығынымен терең қуыруға ұқсас нәтижелерге қол жеткізуге мүмкіндік береді. Құрылғының дәстүрлі пешпен салыстырғанда кішірек өлшемі оның алдын ала қыздыру уақытын тездетеді және энергия тиімділігін арттырады.

Қарастырыңызосы ықшам конвекциялық пештерді анықтайтын техникалық сипаттамалар:

Бұл пештер әдетте 200°F-тан 500°F-қа дейінгі температура диапазонымен және екі сағатқа дейін реттелетін пісіру уақытымен ерекшеленеді. Олар үнемі конвекциялық пісіруді ұсынады, және көпшілігінде ... бар.тот баспайтын болатпісіру камерасы.Ықшам конвекциялық пештің мүмкіндіктерінің тағы бір мысалы мыналарды қамтиды:

Айналымдағы ыстық ауаның рөлі

Ауа қуырғыштың жұмыс істеу принципі қызып кеткен ауаның жылдам айналымын қамтиды. Бұл ыстық ауа тағамды барлық жағынан қоршап, оны біркелкі пісіреді және қытырлақ сыртқы түрін жасайды. Бұл процесс терең қуырудың әсерін қайталайды, бірақ тағамды майға батырмайды. Ыстық ауаның үздіксіз қозғалысы қажетті құрылымға қол жеткізу үшін өте маңызды жылудың біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.

Ауа қуырғыштың негізгі компоненттері

Қыздыру элементі

Қыздыру элементі пісіру үшін қажетті жоғары температураны тудырады. Ол пісіру камерасының ішіндегі ауаны тез қыздырады. Бұл элементтер үшін қолданылатын материалдар өнімділік пен беріктік үшін өте маңызды.

Аэрофритюр қыздырғыштарының қыздыру элементтеріне арналған кең таралған материалдарға мыналар жатады:

• Тот баспайтын болатБұл материал жоғары температурада тұрақты қыздыру өнімділігін сақтайды. Ол біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді және жылудың біркелкі таралуы үшін жоғары жылу өткізгіштікті қамтамасыз етеді, бұл пісіру уақытын қысқартады.
• Нихром (никель-хром қорытпасы)Өндірушілер нихромды тұрақты төзімділігі, жоғары температураға төзімділігі және беріктігіне байланысты кеңінен пайдаланады. Ол тез жылу реакциясын, ұзақ қызмет ету мерзімін және тұрақты өнімділікті ұсынады.
• Тот баспайтын болат немесе алюминийБұл материалдар көбінесе негізгі компоненттер ретінде қызмет етеді. Олар жақсы жылу өткізгіштікке ие, жылуды айналымдағы ауаға тиімді түрде береді.

Қуатты желдеткіш

Қуатты желдеткіш қыздыру элементімен бірге жұмыс істейді. Ол ыстық ауаны пісіру камерасы бойынша тез айналдырады. Бұл жоғары жылдамдықты ауа қозғалысы конвекция әсерін тудырады, бұл тағамды тез және біркелкі пісіреді. Желдеткіштің тиімділігі құрылғының тағамды қытырлақ ету қабілетіне тікелей әсер етеді.

Ас үй себетінің дизайны

Пісіру себетінің дизайны ауа қуырғыштың тиімділігінде маңызды рөл атқарады. Ол тағамның айналасында ауаның оңтайлы айналымын қамтамасыз етеді.

Ауа қуырғыш себетінің дизайны бірнеше негізгі ерекшеліктер арқылы жылудың таралуын және қытырлақтығын оңтайландырады. Жақсы желдетілетін себеттің конструкциясы ауа айналымын жақсарту үшін өте маңызды, бұл жылудың тағамның барлық бөліктеріне біркелкі жетуін қамтамасыз етеді. Себеттің материалы мен қалыңдығы да маңызды рөл атқарады, қалыңырақ, жылу өткізгіш материалдар біркелкі пісіруге әкелуі мүмкін. Себеттің өзінен басқа, қуатты желдеткіш жүйесі ыстық ауаны тағамның айналасында тез және біркелкі айналдырады, бұл біркелкі пісіруді және шамадан тыс майсыз қытырлақ құрылымды қамтамасыз ететін конвекция әсерін жасайды. Бұл желдеткіш жүйесі ауаны бағыттау үшін стратегиялық түрде орналастырылған желдеткіштер мен арналармен мұқият жасалған, ыстық ауаға әсер етуді барынша арттырады және суық нүктелерді азайтады. Қыздыру элементтері сонымен қатар жылудың оңтайлы таралуы үшін жасалған; олардың орналасуы мен стратегиялық орналасуы барлық бұрыштардан біркелкі жылуды қамтамасыз етеді, біркелкі қуыру әсеріне ықпал етеді. Дәлдікпен жасалған қыздыру элементтері мен температура сенсорларымен жұмыс істейтін интеллектуалды температураны бақылау жүйесі дәл және біркелкі пісіру температурасын сақтайды, бұл қажетті қытырлақтық пен біркелкі пісіруге қол жеткізу үшін маңызды.

Ауа қуырғыш қалай жұмыс істейді

Ауаның жылдам айналымы туралы ғылым

Конвекциялық пісіру принциптері

Ауа қуырғыш негізгі қағидаттар бойынша жұмыс істейдіконвекциялық пісіруҚуатты желдеткіш пісіру камерасындағы ыстық ауаны жылдамдатады. Бұл процесс ыстық ауаның тағамды барлық жағынан біркелкі қоршауын қамтамасыз етеді. Желдеткіш пен камераның дизайнының арқасында жылудың біркелкі таралуы біркелкі пісіруге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ол қытырлақ қабықтың пайда болуына көмектеседі.

Әуе қуырғыштары 'жылдам әуе технологиясынемесе «жоғары жылдамдықты ауа айналымы технологиясы». Желдеткіш ыстық ауаны ықшам камера ішінде тез айналдырады. Бұл процесс конвективті жылу беруді жеңілдетеді. Пісіру ортасы ретінде сұйық май емес, ауа қызмет етеді. Ыстық ауаның жылдам айналымы тағам беттерінен ылғалды кетіру үшін өте маңызды. Сондай-ақ, ол сияқты реакциялар үшін қажетті пісіру температурасына (140-165°C) қол жеткізеді.Мейлард реакциясыЫқшам, ауа өткізбейтін дизайн тағамның айналасында тиімді және қарқынды ауа ағынын қамтамасыз етеді.

Пісіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады. Біріншіден,жоғарғы қуыру блогы ауаны тез қыздырадыСодан кейін, жоғары қуатты желдеткіш бұл жылу ағынын тамақ себетінің ішінде тез айналдырады. Соңында, тамақ себетінің ішкі жағындағы арнайы құрылым құйын тәрізді жылу ағынын қалыптастыруға көмектеседі. Бұл 360° үш өлшемді ыстық ауа айналымын қамтамасыз етеді. Ол тамақтан су буын тез кетіреді.

Қытырлақ текстураларға қол жеткізу

Ауамен қуыру белгілі бір ғылыми механизм арқылы айтарлықтай майсыз қытырлақ құрылымға қол жеткізеді. Ауамен қуырғыштар ықшам конвекциялық пештер ретінде жұмыс істейді. Олар ыстық ауаны тағамның айналасында жоғары жылдамдықпен айналдырады. Бұл процесс Майяр реакциясын іске қосады. Майяр реакциясы қызару мен қытырлақтыққа жауап береді. Жылдам ауа технологиясы және ықшам дизайн біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді. Олар ішкі ылғалды сақтай отырып, сыртқы жағынан қытырлақ етеді. Бұл нәтиже терең қуыруға ұқсас, бірақ май аз жұмсалады.

Әуе қуырғышта майдың минималды тұтынылуы

Май құрамын азайту

Ауамен қуыру пісірілген тағамдардың май құрамын айтарлықтай төмендетеді. Ауамен қуырғышта дайындалған тағамдардың құрамындамайдың 80%-ға дейін азаюықуырылған тағамдармен салыстырғанда. Майдың бұл азаюы сонымен қатар ... әкеледіКалорияны 70-80% төмендетуЗерттеулер көрсеткендей, картоп фриі дәстүрлі терең қуыру әдістерімен салыстырғанда ауада қуырылған кезде майды айтарлықтай аз сіңіреді.

Ауада қуыру тағамдардың май құрамын төмендетуі мүмкін75%-ға дейінтерең қуырумен салыстырғанда. Ауа қуырғыштар айтарлықтай аз май қажет етеді, әдетте шамамен 1 ас қасық. Керісінше, терең қуырғыштар 3 кесеге дейін май пайдаланады. Бұл терең қуырғыштар 50 есеге дейін көп май пайдаланатынын білдіреді. Картоп фриіне жүргізілген зерттеулер ауада қуыру майдың айтарлықтай аз болатынын көрсетеді. Зерттеулер сонымен қатармай мөлшерін 90%-ға дейін азайтуқуырылған тағаммен салыстырғанда, ауада қуырылғаннан кейін тағамда қалады. Бұл ауада қуырылған тағамда аз калория береді.

Артық майсыз дәмді дамыту

Аэрофритюрде майдың аз қолданылуы дәмнің дамуына оң әсер етеді.Майлылықты азайта отырып, тартымды дәмін сақтайды.

Ауада қуыру тағамның майлылығы аз, жеңілірек болуына әкеледі. Ол жұқа, тегіс және біркелкі қабық береді. Бұл қытырлақ және қытырлақ құрылым береді. Дәмі тартымды болып қала береді. Тұтынушылар майлылықтың азаюын және жағымды сенсорлық қасиеттерді бағалайды. Керісінше, терең қуыру қалың, қытырлақ қабық пен нәзік ішкі көрініс жасайды. Ол ерекше қытырлақ және бай дәм береді, бірақ көбінесе тағамды майлы және ауыр етеді.

Ауада қуырудың пайдасы

Ауа қуырғышпен пайдалы тамақ дайындау

Төмен калориялы тағамдар

Ауамен қуыру тағамның калориясын азайту арқылы салауатты тамақтануға айтарлықтай үлес қосады. Бұл азайтудың негізгі себебі - қажетті майдың минималды мөлшері. Ауамен қуыру әдетте тек бір ғана май пайдаланады.ас қасық немесе одан аз майДегенмен, дәстүрлі қуыру әдістері бірнеше кесені пайдалануы мүмкін. Бұл айырмашылық жалпы калория тұтынуына тікелей әсер етеді. Ауамен қуыру маймен қуырумен салыстырғанда калорияның 70-80%-ға төмендеуіне әкелуі мүмкін. Бұл көбінесе пайдаланылатын майдың айтарлықтай аз мөлшеріне байланысты. Көбінесе бұл жай ғанаАуада қуыруға арналған 1 шай қасық және 1 ас қасықтерең қуыруға арналған.

Қаныққан майлардың мөлшерін азайту

Ауа қуырғышта майдың аз тұтынылуы тағамдардағы қаныққан майдың азаюына тікелей әсер етеді. Тұтынушылар қуырылған тағамдармен байланысты ауыр, майлы сезімсіз қытырлақ құрылымды рахаттана алады. Бұл әдіс адамдарға сүйікті тағамдарын аз кінә сезімімен дайындауға мүмкіндік береді. Бұл теңдестірілген тамақтануды қолдайды.

Ауа қуырғыштың жылдамдығы мен ыңғайлылығы

Жылдам пісіру уақыты

Ауа қуырғыштар ас үйде тамаша жылдамдық пен ыңғайлылықты ұсынады. Олар тағамды кәдімгі пештерге қарағанда жылдамырақ пісіреді. Пайдаланушыларпісіру уақытын 20%-ға, ал температураны шамамен 30°F-қа азайтыңызкәдімгі пешпен салыстырғанда. Себебі, ауа қуырғыштар ауа айналымының күшті болуына байланысты тағамды тезірек пісіреді.

Жылдам пісіру уақытының мысалдарын қарастырыңыз:

Оңай тазалау

Аэрофритюрді тазалау өте оңайПайдаланушылар себет пен науаны жылы, сабынды сумен және абразивті емес губкамен жуа алады. Қиын қалдықтар үшін 10-15 минут жібіту көмектеседі. Көптеген модельдерде ыдыс жуғыш машинада жууға болатын компоненттер де бар. Пайдаланушылар қыздыру элементін дымқыл шүберекпен сүрте алады. Жұмсақ щетка жабысып қалған қалдықтарды кетіруге көмектеседі. Сыртқы жағы үшін су мен жұмсақ жуғыш затқа малынған жұмсақ шүберек жақсы жұмыс істейді. Ас содасы немесе су мен лимон шырынының қоспасы жағымсыз иістерді кетіре алады.

Ас үйдегі ауа қуырғыштың әмбебаптығы

Қуырудан тыс

Аэрофритюрдің мүмкіндіктері тек қуырудан әлдеқайда кең.Ол тағамдардың кең ауқымын дайындай аладыОларға мұздатылған тауық еті, қытырлақ ет, теңіз тарағы және бекон сияқты әртүрлі ет түрлері кіреді. Пайдаланушылар сонымен қатар сыртқы жағы қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ болатын француз тостын жасай алады. Тіпті чизкейкті де құрылғының ішіндегі серіппелі табада пісіруге болады. Макарон мен ірімшік те жақсы үйлеседі, нәтижесінде шеті қытырлақ және ортасы жабысқақ болады.

Қайта қыздыру мүмкіндіктері

Ауа қуырғыш қалдықтарды қыздыруда кереметОл тағамды бастапқы қытырлақтығы мен дәмін қалпына келтіреді. Көптеген тағамдар үшін пайдаланушылар келесіден бастай алады360°F (180°C)Қытырлақ болуы керек тағамдар үшін 200°C немесе одан жоғары температура ең жақсы үйлеседі. Картоп фриі немесе жұқа стейк кесектері сияқты ұсақ тағамдар жоғары температураны қолдана алады. Тұтас стейктер сияқты қою тағамдар төмен температурадан пайда көреді. Қауіпсіздік үшін тағамның ішкі температурасы кемінде 74°C болатынына көз жеткізіңіз.

Әуе қуырғышта не пісіруге болады

Танымал ауа қуырғыш рецепттері

Қытырлақ картоп фриі

Көптеген адамдар бұл құрылғыны мінсіз қытырлақ картоп фриі үшін пайдаланады. Пайдаланушылар аз маймен алтын қоңыр сыртқы көрініске және жұмсақ ішкі көрініске қол жеткізе алады. Туралған картопты аз мөлшерде май мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Содан кейін оларды себетте қажетті қытырлақтыққа жеткенше пісіріңіз. Бұл әдіс қуырылған нұсқаларға қарағанда пайдалырақ балама ұсынады.

Тауық қанаттары мен наггеттері

Бұл құрылғы тауық қанаттары мен наггетстерін пісіруде тамаша. Ол майдың бөлінуіне ықпал етеді, қанаттарда керемет қытырлақ қабық жасайды. Наггетс тез пісіп, қытырлақ қабық пайда болады. Адамдар көбінесе бұл тағамдарды пісіру алдында дәмдейді. Айналмалы ыстық ауа біркелкі пісіруді және дәмді құрылымды қамтамасыз етеді.

Қуырылған көкөністер

Қуырылған көкөністер қарапайым және дәмді гарнирге айналады. Брокколи, брюссель қырыққабаты және болгар бұрышы жұмсақ, аздап күйген тағамдарға айналады. Май мен дәмдеуіштердің жеңіл қабаты олардың табиғи дәмін жақсартады. Құрылғы оларды кәдімгі пешке қарағанда тезірек пісіреді.

Күтпеген ауа қуырғыш ыдыстар

Нан өнімдері мен десерттер

Бұл әмбебап ас үй құралы пісірілген тағамдар мен десерттерді де өңдей алады. Кішкентай торттар, кекстер және тіпті печеньелер оның шағын камерасында жақсы піседі. Біркелкі жылу таралуы біркелкі пісіруге көмектеседі. Адамдар үлкен пешті қыздырмай-ақ жылы, жаңа пісірілген тәттілерден ләззат ала алады.

Қалдықтарды қайта қыздыру

Қалдық тағамды қыздыру - бұл құрылғыны қолданудың тағы бір тамаша тәсілі. Ол тағамды жандандырып, бастапқы құрылымын қалпына келтіреді.Пицца тілімдеріқытырлақ қабықты қалпына келтіріңіз. Қуырылған тауық еті қайтадан қытырлақ болады. Бұл әдіс микротолқынды пеште қыздыру кезінде жиі кездесетін ылғалдылықтың алдын алады.

Ауада қуыру және дәстүрлі пісіру әдістері

Ауа қуырғышты терең қуырумен салыстыру

Май тұтыну айырмашылықтары

Ауада қуыру май мөлшерін айтарлықтай азайтадытамақ дайындау үшін қажет. Мысалы, картоп фриін дайындау үшін көбінесе аздап май шашу немесе тамызу қажет. Керісінше, терең қуыру тағамды көп мөлшерде ыстық майға батыруды қамтиды. Содан кейін тағам бұл майды сіңіреді, бұл калория мен майдың жоғары мөлшеріне әкеледі.Мұнай тұтынудағы айырмашылық айтарлықтай:

Денсаулыққа әсері

Ауамен қуыру және терең қуыру арасындағы таңдауденсаулыққа елеулі әсерлеріҚуырылған тағамдар қолданылатын майларға байланысты жүрек ауруларының, 2 типті қант диабетінің және кейбір қатерлі ісіктердің қаупін арттырады. Ауада қуырылған тағамдар денсаулыққа пайдалы балама ұсынады, дегенмен олардың кейбір ерекшеліктері де бар.

Ауа қуырғышты кәдімгі пештермен салыстыру

Энергия тиімділігі

Әуе қуырғыш пеші әдетте ұсынадыұсақ тағамдарды пісіруге арналған энергия тиімділігін арттырукәдімгі пешпен салыстырғанда. Бұл тиімділік оның кішігірім кеңістікті тезірек қыздыру қабілетінен туындайды. Кәдімгі пештің немесе плитаның орнына ауа қуырғышты немесе тостер пешін пайдалану ... әкеледіэлектр энергиясын аз тұтынуЭнергияның нақты үнемделуі пісіру уақыты, партия мөлшері және пештің оқшаулағышы сияқты факторларға байланысты. Кішкентай заттар үшін ауа қуырғыштың ықшам қуысты тез қыздыруы оны энергияны тиімдірек таңдауға айналдырады.

Пісіру уақытындағы сәйкессіздіктер

Ауа қуырғыштар әдетте тағамды кәдімгі пештерге қарағанда тезірек пісіреді. Бұл жылдамдық шағын пісіру камерасындағы ыстық ауаның жылдам айналымынан туындайды. Пеш рецепттерін ауа қуырғышқа айналдырған кезде, пайдаланушылар әдеттепісіру уақытын шамамен 20-25%-ға азайтыңызбастапқы пеште пісіру уақытының. Мысалы, пеште 30 минут пісірілген тағам ауа қуырғышта 20-24 минутта пісуі мүмкін. Сонымен қатар, ауа қуырғыштар жоғары тиімді температурада жұмыс істейтіндіктен, температураны шамамен 25-30°C (шамамен 50°F) төмендету ұсынылады.

Текстураның вариациялары

Пісіру әдістері де нәтиже бередіәртүрлі тағамдық құрылымдар.

Ауа қуырғыштың денсаулыққа пайдалы аспектілері

Ауада қуыру шынымен пайдалы ма?

Майдың азайтылуының пайдасы

Ауамен қуыру денсаулыққа айтарлықтай пайда әкеледі, ең алдымен май тұтынуды азайту мүмкіндігі арқылы. Бұл әдіс терең қуырумен салыстырғанда пайдаланылатын тағамдық майдың мөлшерін айтарлықтай азайтады. Зерттеулер көрсеткендеймұнай өндірісін 90%-ға дейін төмендетутағамда қалады. Бұл тағамдағы калорияның азаюына әкеледі. Ауамен қуыру сонымен қатар жоғары температурада пісіру кезінде әдетте пайда болатын зиянды қосылыстарды аз шығарады. Мысалы, балық котлеттеріне жүргізілген зерттеу ауамен қуыру гликацияның дамыған соңғы өнімдерінің (AGEs) азаюына әкелетінін көрсетті. AGEs қабыну және созылмалы аурулармен байланысты. Тағы бір салыстырмалы зерттеу ауамен қуыру терең қуыруға қарағанда акриламидті аз түзетінін көрсетті.

Тағамдық әсердің ықтималдығы

Ауамен қуыру тағамдағы қоректік заттар мен пайдалы қосылыстарды сақтай алады. Жоғары температура (140 °C жоғары) тұрақты ыстық ауа айналымымен қысқа мерзімге қоректік заттар мен фенолдық қосылыстарды тиімді сақтайды. Бұл әдіс рапс және қыша сияқты көкөністерде канолол сияқты термогенеративті фенолдық қосылыстардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Бұл қосылыстар антиоксиданттық қасиеттерді күшейтеді. Конвекциялық жылуды пайдалана отырып, ауада қуыру белгілі бір қоректік заттарды сақтайды, мысалыС дәрумені және полифенолдар деп аталатын әртүрлі қорғаныш өсімдік қосылыстарыДегенмен, бұл сардина сияқты майлы балықтардың құрамындағы пайдалы май құрамына (полиқанықпаған майлар) кері әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, ол аздап жоғарылауы мүмкін.холестериннің тотығу өнімдері (COP)Ауамен қуыру әдетте майдың аз пайдаланылуына байланысты кәдімгі қуырумен салыстырғанда аз полициклді хош иісті көмірсутектерді (ПАУ) шығарса да, жоғары температурада ПАУ түзілу қаупі әлі де бар. Ауамен қуыру, әдетте, терең маймен қуырумен салыстырғанда акриламид түзілуін азайтады. Дегенмен, кейбір зерттеулер көрсетедіауада қуырылған картоп құрамында акриламид аздап көп болуы мүмкінқуырылған немесе пеште қуырылған картопқа қарағанда. Картопты алдын ала жібіту барлық пісіру әдістерінде акриламид деңгейін айтарлықтай төмендетеді. Керісінше, ауада қуыру терең қуырумен салыстырғанда тауық етінде акриламид пен полициклді хош иісті көмірсутектерді (ПАК) аз шығарады.

Денсаулыққа пайдалы ауада қуыруға арналған кеңестер

Майсыз ақуыздарды таңдау

Ауа қуырғыштар майсыз ақуыздарды тәбетті ашатын тәсілдермен пісіруге арналған тамаша құрал болып табылады.Диетологтар оларды балық, тофу және тауық еті дайындау үшін ұсынадыБұл ақуыздар ауада қуырылған кезде сыртқы түрі қытырлақ, ал ішкі бөлігі шырынды болады. Мысал ретінде мыналарды келтіруге болады.Аэрофритюрде пісірілген тауық котлеттері және сүйексіз тауық сандарыБұл рецепттерді майдың минималды мөлшерін пайдаланып дайындау оңай, бұл пайдалы тамақтану мен салмақты басқаруға ықпал етеді. Адамдар жасай аладыдәмді тауық етінен жасалған нандар, майлы фаст-фудқа пайдалы балама. Ауада қуырылған мұздатылған тилапия тез және жүрекке пайдалы негізгі тағамды ұсынады. Қытырлақ кокос асшаяндары тез кешкі ас ұсынады. Терісі жоқ тауықтың төсіне ұқсас майсыз кесілген шырынды шошқа етінің етті бөлігі қытырлақ сыртқы түрімен тез піседі. Дәмді лимон-сарымсақ қосылған тауықтың төс еті маринадпен бірге ылғалды және дәмді болып қалады. Омега-3-ке бай аскөк және бұрыш қосылған лосось мұздатылған күйінде тамаша піседі.

Көкөністерді қосу

Ауа қуырғыштар әртүрлі көкөністерді дайындауда керемет, терең қуырмай-ақ қытырлақ нәтиже береді.

• Көкөністерді ауада қуырмас бұрын тек май мен тұз қосып дәмдеңізБұл біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді және күйіп кетудің алдын алады.
• Көкөністерді пісірілгенше ауада қуырыңыз.
• Ауада қуырғаннан кейін, пісірілген көкөністерді тұздықпен немесе тұздықпен араластырыңыз.
• Кептірілген шөптер мен ұнтақталған дәмдеуіштерді қосу үшін, оларды хош иіс шыққанша пештегі майға немесе сары майға бөлек екі минуттай қуырыңыз. Содан кейін, ауада қуырылған көкөністерді осы дәмдеуіш қосылған маймен немесе сары маймен араластырыңыз.
  Ауа қуырғыштар көкөністердің кең ауқымына сәйкес келеді, соның ішіндеспаржа, брюссель қырыққабаты, қырыққабат (чипсы үшін) және тәтті картоп (чипсы үшін)Олар гарнирге де, жеңіл тағамдарға да жарамды, мысалыБуйвол гүлді қырыққабатының тілімдері, цуккини картобы және картоп тілімдері.

Шамадан тыс пісіруден аулақ болу

Ауа қуырғышта тағамды шамадан тыс пісіру белгілі бір қауіптерді тудырады. Ауа қуыру зиянды қосылыстардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Зерттеулер ауа қуырғышты пайдалану балықтардағы холестериннің тотығу өнімдерін (COP) көбейтуі мүмкін екенін көрсетеді. COP жүрек ауруларымен, қатерлі ісікпен және басқа да медициналық жағдайлармен байланысты. Полициклді хош иісті көмірсутектер (PAH), белгілі канцерогендердің, жоғары температурада да пайда болуы мүмкін болса да, олардың өндірілуі терең қуырумен салыстырғанда ауа қуыру кезінде айтарлықтай аз. Өсімдік тектес тағамдарды жоғары температурада пісіру кезінде пайда болатын химиялық зат - акриламид те болуы мүмкін. Жануарларға жүргізілген зерттеулер жоғары дозаларда қатерлі ісікпен байланысты екенін көрсетеді. Дегенмен, ауа қуыру оның деңгейін 90%-ға дейін төмендетуі мүмкін.Картоп чипстерін ауа қуырғышта шамадан тыс пісіруолардың құрамындағы акриламид мөлшерін арттыруы мүмкін, бұл қатерлі ісік ауруының ықтимал қаупімен байланысты.

Аэрофритюр заманауи асүйлерде таптырмас құралға айналды. Ол ұсынадымай шығынын айтарлықтай азайту арқылы пайдалы тамақ дайындау, әкеледімайы аз және калориясы аз тағамдарБұл құрылғы сонымен қатар керемет ыңғайлылықты қамтамасыз етеді,тағамды тез және тиімді дайындау. Оның әмбебаптығы қуырудан тыс, пісіруге, қуыруға және қайта қыздыруға мүмкіндік бередіТұтынушылар бұл технологияны экономикалық және экологиялық пайдасы үшін барған сайын кеңінен қолдана бастады.

As Nestlé компаниясының басшысы Адам Грейвс атап өтті«Болашақ толығымен ауа қуырғышта». Бұл ұрпақтың денсаулыққа пайдалы, ыңғайлы және энергия үнемдейтін пісіру әдістеріне ауысуын көрсетеді.

Жиі қойылатын сұрақтар

Әуе қуырғыш дегеніміз не?

Ауа қуырғыш - ықшам конвекциялық пеш. Ол тағамды пісіру үшін ыстық ауаны тез айналдырады. Бұл процесс қытырлақ құрылым жасайды. Ол майдың аз мөлшерін немесе мүлдем қажет еместігін талап етеді. Бұл құрылғы терең қуыруға пайдалы балама ұсынады.

Ауа қуырғыш қалай жұмыс істейді?

Қуатты қыздыру элементі жылу шығарады. Содан кейін желдеткіш бұл ыстық ауаны тағамның айналасына айналдырады. Ауаның бұл жылдам қозғалысы тағамды біркелкі пісіреді. Сондай-ақ, ол қытырлақ сыртқы көрініс жасайды. Бұл әдіс қуыру әсерін қайталайды.

Ауада қуыру терең қуырудан гөрі пайдалы ма?

Иә, ауада қуыру, әдетте, пайдалырақ. Ол терең қуыруға қарағанда айтарлықтай аз май пайдаланады. Бұл тағамдардағы май мен калория мөлшерін азайтады. Ауада қуыру майды 80%-ға дейін азайта алады.

Аэрофритюрде қандай тағамдарды пісіруге болады?

Ауа қуырғыштар көптеген тағамдарды пісіреді. Олар қытырлақ картоп фриі мен тауық қанаттарын жасауда керемет. Пайдаланушылар көкөністерді де қуыра алады. Құрылғы десерттерді пісіреді және қалған тағамды тиімді түрде қыздырады. Оның әмбебаптығы - басты артықшылығы.

Ауа қуырғышты алдын ала қыздыру керек пе?

Алдын ала қыздыру жиі ұсынылады. Бұл ауа қуырғыштың қажетті температураға жетуіне көмектеседі. Бұл біркелкі пісіруді және қытырлақ нәтижелерді қамтамасыз етеді. Көптеген рецепттерде алдын ала қыздыру уақыттары көрсетілген. Әдетте, 3-5 минут алдын ала қыздыру жеткілікті.

Ауа қуырғышты қалай тазалайсыз?

Аэрофритюрді тазалау өте оңай. Себет пен науаны жылы, сабынды сумен жуыңыз. Абразивті емес губканы пайдаланыңыз. Көптеген бөлшектерді ыдыс жуғыш машинада жууға болады. Қыздыру элементі мен сыртын дымқыл шүберекпен сүртіңіз.

Алюминий фольгасын ауа қуырғышта қолдануға бола ма?

Иә, сіз алюминий фольганы пайдалана аласыз. Оны себетке немесе науаға салыңыз. Ауа ағынын бөгемейтініне көз жеткізіңіз. Себетті толығымен жаппаңыз. Бұл біркелкі пісіру үшін дұрыс айналымды қамтамасыз етеді.